篇章一:

有些人吃過番薯後放屁多,是番薯幫助腸胃蠕動的結果。

天氣乍暖還寒的初春,人們容易患腸胃病或感冒。此季節多煮些番薯粥吃,可以正氣、養胃、化食、去積、清熱,尤其是腸胃病和感冒病人,多喝番薯粥可調理身體,增強對疾病的抵抗力。番薯所含的纖維素和果膠能促進腸胃健康。

番薯,性味甘、平,有健脾胃、補虛乏、益氣力的功效。番薯營養非常豐富。現代科學研究證實,番薯中含有多種人體需要的營養物質,包括熱能、蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素,另含有維生素B1、B2、C及尼克酸和亞油酸等,維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍,居同類果蔬和糧食之冠,胡蘿蔔素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。番薯也含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長髮育的賴氨酸,與米、面配合食用,可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。美國科學家還發現,番薯中的纖維物質在腸內能吸收大量水分,增加糞便體積,解除便秘的作用不亞於用藥。日本專家發現,番薯中含有的粘蛋白等多糖類物質可提高免疫力,促進膽固醇排泄,防止動脈硬化,對降低心血管病的發病有不可低估的作用。

  番薯雖好但不宜多食,多食會滯氣引起燒心、吐酸水、腹脹。糖尿病和腎臟病患者不宜多吃,因為番薯的澱粉質含量很高,而澱粉質經消化後會轉化為葡萄糖,對糖尿病人不利;番薯的高鉀成分也不利於腎臟病患,所以食用一定要有所節制。 




篇章二:地瓜與番薯

地瓜是台灣對番薯的稱謂。番薯最知名的食法,是番薯糖水和煨番薯,很多人都吃過,但番薯的療效,卻未必人人都知。許多人對番薯有誤解,現在就讓我替這種有益卻無名的食物,鳴過不平吧!

  番薯的益處
  • 減肥:世人只知多吃番薯會胖,卻不知以番薯代餐,可以減肥。秘訣是不用油炸,以之代飯。番薯纖維豐富,吃下去很易有飽的應覺,但妙在熱量卻不高,且營養豐富,性質中和。
  • 改善體質:以番薯煮糙米粥,長吃可以強身。減肥者若嫌單吃番薯單調,也可以一試。
  • 降糖尿:如不嫌草腥味,可採新鮮番薯葉榨汁,長期飲用,血糖會明顯下降。亦可用乾貨煮水代之,但功效明顯較差。
  • 防便秘、痔瘡、腸癌:有些人因為吃過番薯感覺腹脹、放屁,就以為此物濕熱,其實番薯不過是高纖低脂,幫助腸子蠕動而已。
買番薯時,可以找到深黃色和紫色兩種。有人獨愛紫心番薯,因其食味較香甜,不過,論到食益,兩者無大分別。



小的最近常吃~
不過會盡量控制
不會"泄氣"啦~
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